Tiêu chuẩn quả thanh long xuất khẩu sang các thị trường

181105 thanh long xuat khau

Tiêu chuẩn cảm quan (chung) của quả thanh long xuất khẩu

Thanh long muốn xuất khẩu sang thị trường quốc tế, thanh long phải đạt được các chỉ tiêu sau: 

                Chỉ tiêu chất lượng trái thanh long xuất khẩu

Chỉ tiêu chất lượng

Tiêu chuẩn

Trạng thái bên ngoài

Thanh long tươi, vỏ đỏ, ruột trắng.

Số lượng tai bị gãy ≤ 3 tai/trái, tai màu xanh tới vàng xanh, xanh tươi.

Không chấp nhận nguyên liệu có tai gãy sát vào trái.

Cuống trái phải được cắt sát.

Họng trái phải được làm sạch.

Màu sắc của vỏ, độ chín

Độ chín của trái đạt màu từ 4-6 theo tiêu chuẩn

-          Khoảng 75% màu đỏ đậm xuất hiện trên bề mặt vỏ trái cây, các tai màu xanh.

-          Khoảng 90% trên bề mặt vỏ là màu hồng với 1 số điểm loang lổ màu xanh, các tai chuyển từ vàng xanh thành xanh tươi.

-          Khoảng 95% trên bề mặt vỏ là hồng tươi với 1 số điểm màu xanh, các tai chuyển từ vàng xanh thành xanh tươi.

Khối lượng

Đảm bảo đủ khối lượng

S: 300 – 380g

M: 381 – 460g

L: 461 – 600g

Tỷ lệ phần không sử dụng

Khoảng 40% khối lượng trái (Bao gồm vỏ trái, cuống trái, tai trái).

Trạng thái bên trong

Ruột trắng, hạt đen, thịt quả rắn chắc

 Tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu quả thanh long sang thị trường Trung Quốc

Trái đạt tiêu chuẩn xuất khẩu là trái có trọng lượng lớn, chuyển màu đỏ được 2 - 3 ngày. Quả có ngoại hình đẹp, vỏ đỏ tươi, đồng đều, không bị trầy sướt, các tai lá trên quả còn xanh tươi, cấu trúc quả phải rắn chắc, không có vết chích của côn trùng, không có vết bệnh và không có bất cứ tồn dư thuốc hóa học nào trên ngưỡng cho phép để bảo đảm sức khỏe cho người tiêu dùng. Các thùng thanh long cũng phải làm lạnh trước ở nhiệt độ 8oC. Sau đó cho vào container giữ ở nhiệt độ 5oC, ẩm độ không khí từ 85% đến 90%, có ván lót để bảo đảm thông gió.

Về các chỉ tiêu an toàn thực phẩm: Thanh long Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc phải đảm bảo các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của  Tiêu chuẩn vệ sinh đối với việc sử dụng phụ gia thực phẩm (GB 2760-2007) của Trung Quốc cụ thể như sau:

+ Chất 2,4-diclorophenoxy axetic axid (tác dụng chống thối), lượng sử dụng tối đa 0.01g/kg, dư lượng ≤ 2.00mg/kg.

+ Các hợp chất: sunfur dioxide, potassium metabisulphite, sodium metabisulphite, sodium hydrogen sulfite, sodium hyposulfite sử dụng đối với hoa quả tươi qua xử lý bề mặt, lượng sử dụng tối đa 0.05g/kg.

+ Các hợp chất: sunfur dioxide, potassium metabisulphite, sodium metabisulphite, sodium hydrogen sulfite, sodium hyposulfite sử dụng đối với hoa quả khô, lượng sử dụng tối đa 0.1g/kg.

Ngoài chỉ tiêu chất lượng dinh dưỡng và cảm quan của thanh long, thị trường Trung Quốc cũng yêu cầu về kiểm dịch giống như các nước khác. Tuy nhiên thanh long xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc chỉ yêu cầu được cơ quan kiểm dịch thực vật kiểm tra và cấp Chứng thư kiểm dịch thực vật cho lô hàng.

 Tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu quả thanh long sang các thị trường Hàn Quốc và Nhật Bản

Thanh long xuất khẩu sang các thị trường Nhật Bản và Hàn quốc là thanh long ruột trắng, trọng lượng trái phải từ 350g-500g. Tùy vào nhu cầu khách hàng mà trọng lượng đóng thùng xuất khẩu khác nhau. Thông thường, thanh long xuất khẩu vào hai thị trường này được đóng vào thùng carton, trọng lượng 5,0kg/thùng.

Khi xuất khẩu thanh long vào thị trường Nhật Bản và Hàn Quốc: thanh long phải được xử lý bằng hơi nước nóng, tối thiểu ở nhiệt độ 46.50C trong vòng 40 phút.

Thanh long xuất khẩu phải đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng dinh dưỡng, kiểm dịch thực vật và dư lựợng thuốc bảo vệ thực vật (Phần 1- Bảng).

Mức độ khuyết tật, chỉ tiêu vệ sinh, chỉ tiêu vi sinh, chỉ tiêu kim loại nặng và chỉ tiêu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật của trái thanh long xuất khẩu

Mức độ khuyết tật

Tỷ lệ đốm đen

≤ 4 cm2 tổng diện tích bề mặt trái

Tỷ lệ xây xát hoặc vết trầy nhẹ, vết côn trùng đốt

≤ 4 cm2 tổng diện tích bề mặt trái

Tỷ lệ vết cắt, lỗ lõm, lỗ thủng, vết nứt

0%

Tỷ lệ chỗ bị dập, úng nước, các đốm bị chuyển màu do hư thối

0%

Thịt quả

Không bị úng nước, thẫm màu

Chỉ tiêu vệ sinh

Tạp chất

Không cho phép (Bao gồm đất, cát, bụi bẩn, vết nhựa đen, kim loại… trên bề mặt trái).

Sinh vật hại

Không còn côn trùng sông, dấu vết của thuốc trừ sâu, trừ bệnh.

Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản

Thanh long được đặt tren sọt có lớp xốp (mốp, giấy báo) chống cấn dập và được phân theo từng size.

Ghi rõ vườn sản xuất, địa chỉ, mã code.

Vận chuyển bằng xe tải, bảo quản ở nhiệt độ thường.

Chỉ tiêu vi sinh

Chỉ tiêu

Loại vi sinh

Mức giới hạn cho phép (MRL)

Vi sinh vật gây hại (CFU/g) (quy định cho rau, quả)

Quyết định 46/2007/QĐ-BYT

Salmonella (CFU/25g)

0

Coliforms

200

Escherichia coli

10

Chỉ tiêu kim loại nặng

Hàm lượng kim loại nặng (mg/kg) (trái cây nhiệt đới, không ăn được vỏ)

Theo QCVN 8 -1:2011/BYT

Chì (Pb)

0,1

Aren

Không quy định

Cadimi (Cd)

Không quy định

Thủy ngân (Hg)

Không quy định

Chỉ tiêu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (mg/kg)

Carbendazim

2

Dimethoate

1

Dithipcarbamates

2

Imidacloprid

0.2

Prochloraz

2

Propiconazole

0.05

Thiabendazole

5

Triadimefon

0.05

Triadiamenol

0.05

Pỷaclostrobin

0.0.5

Buprofezin

0.1

Profenofos

0.2

Cyhalothrin

0.2

Imidacloprid

0.2

Endosulfan

0.5

Cyromazine

0.5

Azoxystrobin

0.7

Cypermethrins

0.7

Dimethoate

1

Dithiocarbamates

2

Carbendazim

5

Thiabendazole

5

       

               Ngoài ra, nhà máy đóng gói thanh long xuất khẩu và xử lý hơi nước nóng phải đạt tiêu chuẩn.

 Tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu quả Thanh long sang  các thị trường Mỹ

- Giống thanh long được phép xuât khẩu sang thị trường Mỹ là thanh long ruột trắngg và ruột đỏ.

- Trọng lượng trái thanh long tương đối nhỏ hơn các thị trường khác, khoảng 300g-350g/quả.

- Tất cả các lô hàng thanh long từ Việt Nam khi xuất khẩu vào Mỹ phải đạt các điều kiện về chuẩn kỹ thuật và nguồn gốc xuất xứ:

+ Mã số vùng trồng:

+ Mã số cơ sở đóng gói:

+ Mã số nhà máy xử lý chiếu xạ:

 - Thanh long xuất khẩu sang thị trường này phải tuân thủ Hiệp định SPS (hiệp định vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm dịch động thực vật), phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, lư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất tồn dư khác ở dưới mức cho phép, không có các loại sâu bệnh thuộc đối tượng dịch hại mà Mỹ quan tâm (đặc biệt là ruồi đục quả). Ngoài ra thanh long phải được chiếu xạ, khử trùng với liều lượng hấp thụ tối thiểu 400 gray.

Tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu quả Thanh long  sang các thị trường Châu Âu

Tất cả các lô hàng thanh long từ Việt Nam khi xuất khẩu vào Châu Âu phải đạt các điều kiện:

+ Thanh long phải được chứng nhận sản xuất theo tiêu chuẩn GlobalGAP.

+ Cơ sở đóng gói thanh long xuất khẩu phải đạt chuẩn.

Tiêu chuẩn xuất khẩu quả thanh long sang thị trường Châu Âu cần thỏa mãn các tiêu chuẩn sau:

+ Trọng lượng trái: 350-400 gram

+ Quả vừa chín khoảng 80-85%, vỏ trái trong giai đoạn cuối chuyển từ màu xanh sang màu đỏ, trái phải đồng đều ±2g/trái, đồng đều trong thùng và trong một lô hàng.

+ Trái sạch, hình dạng đẹp, vỏ có màu đỏ trên 70% diện tích quả.

+ Khoang mũi không sâu quá 1cm và trái không có mũi nào nhô lên.

+ Tai quả thẳng, dầy, cứng, có màu xanh và dài trên 1,5 cm.

+ Cấu trúc quả phải rắn chắc, thịt quả màu trắng hoặc đỏ, hạt màu đen.

+ Quả không có vết tổn thương cơ học hay chỗ bị thâm và không có đốm xanh hay vết cháy do nắn,  không bị vết của nấm hay côn trùng gây hại./.

Nguồn: sofri.org.vn

Trang thông tin điện tử của Viện nghiên cứu Rau quả
Địa chỉ : Thị trấn Trâu Quỳ - Gia Lâm - Hà Nội
Điện thoại : 84-024.38276254 - Fax : 84-024.38276148
Email : info@favri.org.vn Website : http://favri.org.vn

Top